Nå har jeg egentlig sagt hadebra, god påske og ses igjen om 2 uker for lenge siden. Om knappe 10 timer sitter Herr Frøken Holm og jeg på det første av tre fly på vei mot USA, og bryllupsreisen som endelig er et faktum hele 15 måneder etter bryllupet. Men så er det noe med meg og denne bloggen, eller rettere sagt det er vel noe med meg og tiden jeg bruker på kjøkkenet mitt. Tid som brukes på å utvikle oppskrifter. Oppskrifter som igjen bare MÅÅÅÅ publiseres her på bloggen… Så selv om det siste innlegget ble skrevet skrevet for noen dager siden, må dere holde ut med enda ett før det blir stille fra denne fronten en stund.
Vi har nemlig hatt «kosedag før vi reiser», med barna, og da må det jo en kake til, ikke sant? Sjokoladekake med en helt nydelig sjokoladekrem og revet marsipan. Jeg pleier å lage min egen, sunne marsipan, men det er veldig deilig å kunne bruke en ferdig marsipan de gangene jeg bare trenger littegranne, som nå.
Dette trenger du til én sjokoladekake:
♥ 160 gram mandelmel (ikke den fettreduserte)
♥ 90 gram sukrin gold
♥ 90 gr tagatesse
♥ 50 gram kakaopulver
♥ 4 egg
♥ 1 ts vaniljeekstrakt/vanilla-paste
♥ 2 ts. bakepulver
♥ 2 ts. Fiberhusk
♥ 1 dl. sterk kaffe
♥ 1 dl tykk kokosmelk
♥ en klype salt
♥ 1/4 pakke marsipan, evnt med gul konditorfarge
GLASUR:
150 gr Berit Nordstrand rapskokos-smør
300 gr sukkerfri sjokolade
Slik gjør du:
Sett ovnen på 170 grader
Bland sammen kakao, mandelmel, Fiberhusk, bakepulver og salt
Lag eggedosis av egg, søtningsmiddel og vanilje
Når eggedosisen er lys og luftig, tilsetter du det tørre
Rør godt og tilsett deretter kaffe og kokosmelk
Hell røren i en liten langpanne på ca 20×20 cm
Stek kaken i ca 30 minutter, avkjøl kaken i forma
Glasuren:
Smelt «smøret» i en kjele og knekk opp sjokoladen.
La sjokoladen smelte inn i smøret.
Avkjøl i kjøleskap 15-20 minutter, da får du en glatt og nydelige krem som du smører over kaka.
Riv marsipan over hele
