Jeg har hatt så lyst på et skikkelig godt brød i lang tid nå. Jeg kjøpe Råde Bakeri sitt proteinbrød og ble glad over det høye innholdet av protein og nesten fraværende innhold av karbohydrater det hadde. Og brødet var kjempegodt! Litt FOR godt, egentlig. Og når jeg leste innholdsfortegnelsen forstod jeg det. Brødet er fullt av både hvete og hvetegluten. Da ble det første og siste gang for meg, dessverre. Siden kroppen min har det så utrolig mye bedre uten gluten i det daglige kostholdet.
Men nå har jeg endelig bakt et skikkelig godt brød fullt av proteiner, nesten ribba for karbohydrater og helt uten korn, mel og gluten 🙂
Oppskriften er utrolig enkel og brødet kan varieres med ulike nøtter og frø fra gang til gang. Du kan også velge å bruke hele nøtter og frø, du kan finmale de i foodprossessor eller du kan velge å male de bare litt for å få et mykt brød som fortsatt har litt tyggemotstand 🙂
Denne gangen har jeg malt alle ingredinsene bare litt 🙂
Du trenger:
200 gr mandler
100 gr hvite sesamfrø
100 gr gresskarkjerner
100 gr solsikkefrø
50 gr chiafrø
150 gr linfrø
2 ts salt
2 ss fiberhusk
2 ts bakepulver
120 gr vann
1 dl olje
5 egg
*** Bland alle de tørre ingrediensene i en foodprossessor eller blender og kjør til den grovheten du ønsker.
*** Tilsett vann, olje og egg og bland godt
*** Hell røren i en brødform som rommer 1,5 liter
*** Stek brødet på 160’c i 70 minutter
(Ikke øk temperaturen, da ødelegger du mye av næringsstoffene i brødet)
Røren blir ganske klissete og MÅ stekes i form 🙂
