Jeg ELSKER Smørbukk! Det minner meg om en bekymringsfri barndom. Tankene går tilbake til mine mørkeblå nettingsko, alltid solbrente skuldre, skrubbsår på knea, en rosa hoppestrikk og tier´n som var fast ukelønn. Den gikk ofte til Smørbukk den tier´n. Jeg tror ikke jeg bare spiste smørbukk på sommeren, men allikevel er det den følelsen jeg får av nettopp denne karamellen. Det samme gjelder Krokodilletårer, Bugg og Stupedama. Minner…
Dette trenger du:
300 gram Tagatesse
1 ts vaniljepulver (eller frøene fra en vaniljestang)
2,5 dl kremfløte
120 gram smør
Slik gjør du:
Bland alle ingrediensene bortsett fra smøret, og kok til massen når ca.118´c. Det kan ta helt inntil 1 time. Rør ofte. Massen skal være tykk og ganske mørk brun. Stokker du kokingen for tidlig, vil du ikke få en fast karamell.
Når den er ferdig kokt, rører du inn smøret og heller massen i ønsket form. Husk å ha bakepapir i bunnen av formen.
Avkjøl i 2-3 timer før du skjærer fudgen i biter.
Innelegget er gjort i samarbeid med Kjøkkengaarden i Fredrikstad. Klikk på bildet for flere inspirerende kjøkken, bad og garderober.
