Nei, det er ikke jul nå. Men det er absolutt så kort tid siden jul at riskrem fortsatt smaker like godt! Egentlig så synes jeg rett og slett bare riskrem er skikkelig godt. Punktum.
Siden dette er en lavkarbo-oppskrift, så er selvfølgelig ikke dette ekte riskrem. Men det er virkelig kjempegodt selv om det er «jukseris». Nå må dere ikke bli redde og tenke at jeg har laget riskrem med blomkål, altså! For det er jo vanligvis det jeg bruker når jeg lager jukseris. Men da har jeg det ved siden av middagsretter, da.. Hehe…
Nå er hemmeligheten cottage cheese! Og til dere som kanskje ikke er så glad i cottage cheese, så tror jeg allikevel at dere vil kunne like denne desserten, eller frokosten… eller lunsjen….
Nok en gang ble jeg inspirert av PT Charlotte Akselsen etter inspirasjonskurset hun holdt på FSC Iseveien, men for å minke karbohydratinnholdet både på riskremen og sausen har jeg endret oppskriften litt.
Det eneste du trenger for å lage denne deilige desserten til 4 personer er:
Riskrem:
1 boks Cottage cheese
1 boks Kvarg eller Kesam. Lettvarianten har mest proteiner, hvis du er opptatt av det.
2 ss Fibersirup Clear (eller annen søtning)
1 ts Vaniljepulver eller vaniljeekstrakt, for ekstra god smak
Saus:
300 gr frosne, men halvtinte jordbær
2 ss tagatesse (eller annen søtning)
2 ss knuste chiafrø
Slik gjør du:
I en stor bolle blander du lett sammen alle ingrediensene til riskremen og fordeler det i 4 skåler
I en blender kjører du alle ingrediensene til sausen helt til alle bærene er most. Pga chiafrøene vil sausen tykne litt etter 5-10 minutter. Hell sausen over riskremen og nyt.
Bon apetit!
Innelegget er gjort i samarbeid med Kjøkkengaarden i Fredrikstad. Klikk på bildet for flere inspirerende kjøkken, bad og garderober.
