Visste du at det er veldig enkelt å lage knekkebrød selv? Det krever bare noen minutter av din tid, også ordner det seg selv den neste halvannen timen, før du kan nyte hjemmebakte, sprø og supersunne knekkebrød. Du kan velge mange ulike kombinasjoner av ingredienser når du skal lage knekkebrød. Men det som er viktigst for meg er at de blir skikkelig sprø, og at de er uten mel (raske karbohydrater). Personlig synes jeg at å bruke mel i knekkebrød er helt unødvendig. For du får akkurat like godt resultat og like god smak og et mye større næringsinnhold i knekkebrødene ved å la melet være. Lavkarbo knekkebrød er ikke noe annerledes enn andre knekkebrød, egentlig. Jo, de er sunnere, da! Men de ser ut som og smaker som det de skal. Nemlig knekkebrød. Det er én ting jeg hører rundt «alle hjørner», og det er at man ikke kan spise brød hvis man «er på» lavkarbo. Det er ikke sant. Man kan så absolutt spise brød, og knekkebrød. Man må bare bake det selv, for at det skal kvalifisere til lavkarbo. Selv vil jeg absolutt ikke si at «jeg er på» lavkarbo. Jeg synes det er et litt dumt uttrykk. For skal man liksom si det hele livet, da? «Jeg er på lavkarbo»…? Jeg ER ikke på noen ting. Jeg vet at mat med lavt karbohydratinnhold, samt karbohydrater med lav glykemisk indeks og belastning gjør at jeg føler meg bra, har masse, energi, sover godt, har lite smerter (fibro), har en stabil mage og holder vekta. Derfor velger jeg å spise den type mat. Men jeg føler ikke at jeg skal defineres som «ho på lavkarbo» av den grunn. Som om jeg er noe annerledes fordi jeg spiser som jeg gjør. Nei, dette kunne blitt en hel novelle, skjønner jeg. Så jeg stopper her! Her får dere oppskriften på mine lavkarbo knekkebrød.
Disse knekkebrødene blir litt tykke, veldig sprø, luftige og lette. Jeg har oppskrift på en annen type knekkebrød også, som blir mye tynnere, men fortsatt like gode og veldig sprø. De får du oppskrift på ved en senere anledning. I går spiste jeg disse knekkebrødene til lunsj etter trening. Pålegget ble godt med ekte meierismør, røykelaks og avokado. Jeg drakk ikke melk (den så bare fin ut på bildet) Men jeg brukte melka til å blande meg en proteinshake som jeg drakk i tillegg til maten. Jeg er så kresen på sånne shaker, og bruker kun proteinshake fra Sisu Nutrition. Den får du kjøpt på TheWorkout.no. Proteinpulver kan du forresten også bruke til f.eks å proteinberike godiskuler, slik som disse HER. Og ja, proteinpulveret er sponset. Men det skal også sies at jeg kjøpte det selv i starten, rett og slett fordi det er så utrolig godt (og bra!).
Dette trenger du ett brett som gir 18 lavkarbo knekkebrød:
2 dl linfrø
4 eggehviter
2 dl vann
2 dl solsikkefrø
1 dl greskarkjerner
1 dl sesamfrø
1 ss fiberhusk
1/2 ts salt
Slik gjør du:
-Bløtlegg linfrøene i eggehvitene og vannet i minst et par timer, men helst over natta.
-Sett ovnen på 160°c
-Kjør linfrøblandingen og alt det andre i en blender til det blir nesten most. La det være igjen en del hele frø.
-Bre blandingen utover et stekebrett med bakepapir på.
-Stek knekkebrødene først i 10 minutter, ta stekebrettet ut og bruk en kniv eller et pizzahjul og skjær ønsket størrelse på knekkebrødene.
-Sett brettet inn igjen og stek i 50 minutter til.
-Slå av ovnen og la knekkebrødene stå inne i 30 minutter til.
-Da de ut og avkjøl på rist.
-Brekk opp knekkebrødene. Sitter de for godt sammen, så hjelper du til med en kniv.
-Oppbevares i boks med lokk i romtemperatur
Jeg har flere gode oppskrifter på lavkarbo rundstykker også. To av dem kan dere se her. Klikk på bildene under.
Jeg har laget et påskehefte i år med 19 deilige oppskrifter på bl.a Twix, Kinderegg, sjokoladefontand, geléfigurer og mye annet godt! Alle oppskriftene er glutenfrie og sukkerfrie og passer til deg som spiser lavkarbo uansett om det er for å være frisk eller for å gå ned i vekt. Heftet er også ypperlig for de med cøliaki og diabetes. Og du! Følg meg gjerne på Snapchat @frkholms.
I tillegg holder jeg kurs i lavkarbo matlaging og baking. Jeg reiser rundt i hele landet. Det kan du lese mer om ved å klikke på bildet under.
