Mikrogrønt er skikkelig i vinden om dagen. Først kom spirene og «alle» skulle fylle vinduskarmene sine med disse deilige, sprø, poppede frøene fulle av næring. De aller fleste av oss kjenner til spiring takket være skoler og barnehager som sender barna hjem hver eneste påske med med en liten boks laget av melkekartong, dekket med gul papp og pyntet med fjær, og boksen er fylt med våt bomull og frø som spirer. Vi kaller det karse. Men de færreste av oss spiser den, vel? Vi tenker bare at «den var fin, den setter jeg i vinduskarmen» Og etter påske har den som regel råtnet eller tørket bort… Tenk om alle viste hvor mye næring det var i de små, spirende frøene? Her kan du lese om et av mine forsøk på spiring 🙂
Men over til mikrogrønt igjen, hva er det egentlig? Og hva er forskjellen på det og vanlig spiring?
Jo, det er rett og slett starten på grønnsaker, salater og urteplanter som blir høstet på et svært tidlig stadie, de er gjerne kun tre-fire cm høye, og består av en tynn stilk med noen små blader på. Disse kuttes rett over jorden når de høstes. Mikrogrønt har vist seg i flere studier å ha ekstremt konsentrert næring. En slik liten spire inneholder alle de nøringstoffene som senere spres i hele veksten når den er ferdig. La oss ta f.eks brokkoli. Ville det ikke vært supert å bare behøve å spise én liten spire og vite at du har fått i deg like mye næring og plantestoffer som om du spise EN HEL BROKKOLI? De må i hvert fall være perfekt for de som ikke er spesielt glad i å spise så mye grønnsaker.
Mikrogrønt og spirer er superenkelt å få i seg. Du kan enten bare hive innpå og bli ferdig med det, eller du kan lage deg en deilig salat, strø det over middagen, ha det i en smoothie eller på brødskiva.
Jeg var for litt siden på Kjøkkengaarden i Fredrikstad hvor de hadde kundekveld. Og det var der jeg ble presentert for disse godsakene. Èn ting er hvor sunne de er, men en helt annen ting er hvor GODE de her! En slik liten spire med enten brokkoli, ruccola eller grønnkål smaker titusen ganger mer enn om du spiser den ferdige veksten. Det var ei super trønderjente ved navn Mireen Fikse som introduserte både meg og mange andre, som jeg nå tror er like gira som meg, for disse små, levende, nærmest medisinske minigrønnsakene. Mireen driver sammen med broren sin firmaet Urban Cultivator.
Urban Cultivator er forhandler av de geniale helautomatiske dyrkeskapene som gjør det mulig for deg og meg å ha en kjøkkenhage selv om vi bor i en bygård eller blokk. For ikke å snakke hvor flotte de er! Se bare hvordan et slikt skap tar seg ut under kjøkkenbenken <3 Og som om ikke det var nok: Skapet er helautomatisk! Det vanner, styrer riktig temperatur og demper og styrker lyset slik naturen ville gjort det. Når du strør de frøene du vil på brettet inni dette skapet, kan du bare trykke på en knapp og vips 5-7 dager etterpå vil det se ut som det gjør på dette bildet. Er ikke det helt fantastisk? Jeg har dessverre ikke et slikt skap, men den dagen muligheten byr seg, skal jeg investere. For akkurat pr i dag, spirer jeg mine mikrogrønnsaker i potte på kjøkkenbenken. Og med tanke på at jeg er den mest rotete, distré og glemske personen jeg kjenner, ender dessverre halvparten av mine spireforsøk i komposten bak huset, fordi jeg enten glemmer å vanne, vanne for mye, sette potta i sola eller ikke gir frøene nok lys… Jeg er et håpløst tilfelle når det kommer til å ha grønne fingre…
Hvis du er interessert i et slikt skap, så stikk ned på Kjøkkengaarden i Fredrikstad å se på det de har i butikken! Der kan du til og med få smake på alt sammen. Og om ikke du går ut derifra med et slikt skap, så går du i hvert fall ut med en glad kropp, som har fått sine 5 om dagen 🙂 Dette er skapet som står i butikken 🙂
Brokkolispirer er 50 ganger sterkere enn brokkoli
Forskere fra Linus Pauling Institute har tidligere utført arbeid hvor de har sett nærmere på akkurat hvor effektiv og kraftig sulforafanet i brokkoli er, og den gang fant de faktisk ut at ja, innholdet i brokkoli er suverent, men innholdet i brokkolispirer er mer enn 50 ganger så høyt.
Dette kan med andre ord tyde på at det kan være minst like så gunstig å spise brokkolispirer som å spise ferdig utvokst brokkoli.
En annen studie gjennomført ved University of Michigan Comprehensive Cancer Center i 2012, har også vist at sulforafan kan drepe brystkreftceller i mus, og forhindre utviklingen av nye svulst-celler i å vokse frem.
